三"冻":冷藏花生油.这是区别花生油简略、显着的一种方法,尤其是冬天的时分.把冰箱冷藏室调至10摄氏度,将油放进去10分钟左右,朴素花生油一半已开始凝集,掺有很多大豆油的?
"花生油"只需底部悄然一点凝集,掺入棕榈油的"花生油"大部分或悉数凝集,并且结晶处是白色的晶体.如果是在天冷的时分,乃至不需要放到冷藏室,只需放在露天的阳台一瞬间,就能看出差别了.
四"炒":在炒菜时亲身试用.朴素的花生油,不溢锅,不起沫,无油烟,香味芳香迷人的为好的花生油.
加热易溢锅,起泡沫,油烟大,乃至色彩变深、变黑的为劣质花生油.
文章源自：http://www.hschl.com
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