冒菜、麻辣烫等品类一直都是餐饮加盟中炙手可热的存在。随着新消费浪潮的发展，年轻消费者对传统骨汤麻辣烫消费疲劳，口味上，嘎婆与盘盘麻辣烫秉承火锅口味体系的川式麻辣烫渐受追捧。其中，主打川式盘盘麻辣烫的嘎婆与盘盘麻辣烫拌麻辣拌品牌一经推出，颠覆传统创业模式的项目模式，解决了年轻创业者的痛点，一跃成为小吃品加盟类的新贵。

　　与大众印象不同，嘎婆与盘盘麻辣烫拌，成品没有汤汁，没有麻酱，以川式火锅干碟的形式，将辣椒面、蒜泥放置于大盘中，消费者可以选择蘸食或者拌食。

　　街边巷口的麻辣烫是嘎婆儿时每日心念的美食，一份辣而不燥的麻辣烫配上一碗清茶，快乐就这么简单。时过境迁，为了能够传承与延续这份美味，嘎婆一次次凭借记忆苦心专研，反复研究和不断尝试下，成功熬制出儿时的成都味，在经典的麻、辣、鲜、香加持下，盘盘麻辣烫就此诞生，并结合大家的口味研磨出秘制蘸料。嘎婆直爽不拘小节的性格深受民众的喜爱，街坊邻居吃过麻辣烫后更是赞不绝口，“盘盘都是嘎嘎香”这一句赞誉盛传于广大食客的嘴中。
　　消费形式上，嘎婆与盘盘麻辣烫拌选餐去竹签化，直接用盘装食材，采用盘装不称重，按盘定价形式，按照荤菜盘、素材盘计件，人均消费三十左右就能吃饱。同时食材去签化后，减少了人工操作时间，提高人效的同时压缩了结账手续。顾客挑选菜品后，店内员工将食材在红油锅底中涮烫煮熟后，配上秘制海椒辣和香蒜泥，盛入大盘中，直接用干拌形式更新传统汤底，口味上更浓郁，消费体验更新颖，成本上去汤底模式，消费不高，适合年轻人常吃，门店也能降低原材料成本。