很多创业者基本上都有一个疑问，那就是餐饮行业明明是比较受欢迎的一个行业，但是为什么每年还是会有一部分店铺面临着倒闭的情况呢？其实餐饮行业本身就不算是一个轻松的行业，不是一个简单的行业，在开店创业的时候，还是需要寻找到正确的方向，才能让门店存活下去，那么需要学习那些餐饮行业知识呢？接下来跟着热干面加盟碗妹一起了解一下。

顾客与目标客群

顾客和目标群体是有着非常大的去吧的，开门做生意，来者是客，前来光顾的客人，目标的客群还是顾客里面的一部分，目标客户是餐饮店经营的方向，也是餐饮店未来针对一类人群做出来的经营东站，餐饮店在经营的时候，一定会有一定程度上的老顾客流失，这个基本上是常态，所以餐饮人定位目标客群，持续增加老顾客。

人流与客流

在进行选址的时候，餐饮行业的人经常关注到人流与客流，但是很多创业者基本上都是会陷入一个误区，认为着人流量就是客流量，在选择位置的时候，看着这条街上的人流量比较大，毅然决然的选择在这开店，但是出现了没有多长时间就倒闭的情况，你要明白，只要进入门店消费的目标客群，才能算是客流，有些地方人流量大，但是不进店消费，还是没有客流量的。

需求与产品

其实在之前，餐饮行业基本上是躺着就能够赚钱的饿，但是现在的餐饮行业基本上是跪着赚钱，现在餐饮市场的供需基本上都发生了改变，需求的改变，势必就意味着餐饮店的经验方式也是在发生改变的，在现在这种情况下，需求是决定着产品，需求就是产品的价值。

成碗热干面用美味的味道吸引到了很多想要创业的投资者，这个品牌是合作的好项目，在加盟之后是能够得到很好的收益，品牌总部定期研发新品上新，在原有的基础上不断加以改进，更加的贴合当地的口味，让加盟店的营业额不断的上升，赶快加入我们吧，创业放心的选择。