开一家热干面加盟店，除了要去重视店铺的营业额之外，节约成本也是非常重要的，其中采购订货的成本是其中一大项的支出，采购订货量是直接影响着存货的缺货成本，采购物品的存储费用，采购资金占用的费用以及存货的损失成本，所以确定一个合理的采购订货量是控制成本的关键所咋，那么要怎么去控制成本呢？跟着碗妹来了解一下。

1、存货信息的收集

库管员每日应填写物品库存日报表，反映现有存货物资的名称、单价、现有存货的储存位置、储存区域及分布状况等信息，并及时将此信息反馈给采购部。

2、存货信息分析

库管员负责将各种存货信息进行综合汇总，并结合盘点的实际情况对存货信息进行分析，保证采购部、供应商或第三方物流、各业务部门、单店等能及时获得准确的存货信息。

3、确定安全库存量

采购部根据各部门采购申请制订采购计划时，应在充分研究同期的采购历史记录、下期的经营计划的基础上，协助店定更佳安全库存。“安全库存量”，应充分考虑保持正常经营活动所需的存货量，防止因缺货而造成经营活动的中断以及引起的经济损失。根据物品采购时间的不同及货源的紧缺程度等，安全存货量的确定可根据历史经验估计、数学模型测算等方法确定。

4、确定合理订货量

采购部人员在制订采购计划时，应在充分分析现有的存货量(包括供应商或第三方物流的未达存货)、货源情况、订货所需时间、订货要求的更大或 小批量、货物运输到达时间等因素，结合各种货物的安全存货量确定更佳订货量及订货时点。

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