四、吃精粹油仍是吃毛油
不论是压榨仍是浸出制得的油只算是毛油。毛油是一种混合物，除油之外还含有磷脂、黄曲霉、农药、残留溶剂等几百种杂质。油脂经过精粹后脱去了黄曲霉、农药、棉酚等有害物质，所以笔者主张应吃精粹过的油，不要吃毛油。
五、吃花生油仍是吃调和油
调和油是将几种油脂按比例混合，旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。因为人的食物结构很杂乱，鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物，果品等食物中都有油脂存在，每种调和油只能说明该油中的脂肪酸比例，不可能计算出人们每餐饮食中的每种脂肪酸含量，所以调和油的养分价值和口感很难说比单种类油好。
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