一开始接触餐饮，大多数餐饮小白多多少少会做些功课。中国地域广阔，34个省市，各地的饮食文化更是千差万别，稍有点常识的人应该都知道，在中国，各地口味不同，广东人喜爱能保留食材本味的清淡，湖南人嗜震人心魂的辣，江浙人喜爱美到心头的甜蜜，而北方人偏爱咸咸的重口，当然不只是口味上的差异，在主食上，南北方的饮食习惯也各不相同，北方人喜欢吃面食，南方人更偏爱米饭。

摩芽菌在学生时期就曾听北方的同学说她们家的狗狗都只吃面食不吃米饭，她对于我们南方人一天三顿都是米饭感到不可思议，甚至难以理解。

那么对于一个想要在餐饮行业创业的人来说，在做餐饮之前，我们应该选择什么类型的项目进行创业呢？今天摩芽菌就给大家讲讲自己的看法。

摩芽炒饭 小龙虾炒饭

一、食用范围上的差别

就食用范围上来说，比如：食用米饭的人是绝对多于食用面食的人。面食主要见于早餐和晚餐的饭桌上，很少有人会天天中午吃面食，用一句话来说，三天不吃米饭就等于什么都没吃，甚至长时间不吃米饭就会感觉浑身难受。

其实在大多数人的印象中，面食不是正餐，只是大家偶尔换换口味时才会吃的一种调“胃”品，所以在市面上我们可以看到很多快餐店，既有各种面馆也有各种以米饭为主的中式快餐，其中比较受欢迎的就有摩芽炒饭，总体来说，米饭类项目更受消费者喜爱。

二、产品价值上

大米只是原始食材，通过这个食材，几千年来，伟大智慧的中国人不断创造出多样化的美食，在人们的日常生活中，我们就可以接触到炒饭、粥、盖浇饭、咖喱饭、泡饭、以及用糯米做成的年糕之类的，但是从产品价值上来看，同样分量的米饭和面食，面食就很容易消化，果腹感比米饭弱的多。

对于学习任务重的学生以及工作繁忙的上班族来说，一碗实实在在的米饭更符合身体机能的需求，相对来说，米饭的综合价值更高，就最近几年出现的米饭类快餐店的数量来看，米饭更受市场的欢迎。

虽说米饭大受民众喜爱，但不管是米饭还是其他，我们在创业之前都要调查本地消费者的消费喜好，从实际出发，结合大众的需求，开一家符合本地市场、符合消费需求餐饮店最重要！

摩芽炒饭

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