酸菜鱼加盟创业近两年以来都是个火爆的细分餐饮行业，也是被大众投资者所认为是门槛比较高的创业模式。

加盟酸菜鱼品牌创业，出发点就是为了赚钱，所有打算创业加盟的小白都很关心项目的投资回收周期。可鱼可饭指出，回收周期是指计划开业后，回收开店投入的资金所用时间。

那小白应当如何正确计算投资回报周期呢？

1、明确哪些资金算在投资里

从财务核算的角度来讲，像保证金、押金这些以后可以拿回来的钱，是不算在投资里面的。可鱼可饭明确指出，前期垫付的房屋租金、运营费用，也要算在投资里面，这确实要承担的费用，无法拿回来的，除非店铺所有权是你家的。

有很多酸菜鱼品牌加盟宣传资料是不算入的，这是骗人的，他们是想在回收周期做手脚，夸大回收周期短。

2、回收周期和启动市场的竞争度有关

如果你加盟的酸菜鱼品牌在当地没有什么竞争对手，生意日日火爆，那么回收周期会比较短，但是如果当地经营情况不佳，那么回收周期必定会拉长。

划重点：回收周期=开业前总成本（不含保证金、押金）/每月净利润

所以，如果有人告诉你，一个项目几个月就能收回投资，那很可能是骗加盟的！

3、计算好盈亏平衡点

做生意最终的目的是盈利，所谓利润就是营业额出去成本、费用和税金，剩下的就是利润。

有时候单纯的营业额高并不能代表经营好，利润高、投资回报率高才能代表一家店经营好。

但一些不良品牌在宣传的时候会为了吸引投资者的目光，故意夸大投资回报。那么投资者在投资的时候要先测算出这家餐饮店的盈亏平衡点（保本点）。

划重点：盈亏平衡点=（房租成本+人工成本+水电能源成本+食材成本+杂项）/毛利率

很多酸菜鱼加盟小白，因为对品牌不熟悉，对市场不了解，所以往往会被某些品牌打着3个月或者半年回本的名头吸引，最后加盟之后才发现不是那么一回事。

可鱼可饭提醒小白，只有对品牌投资的回收周期、日后经营的保本点（即每天至少做多少营业额才不会亏本）有一个基础认知，了解市场，才能更好地估算加盟投资风险，从而判断是否值得加盟。

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