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泰森台式烤肠对于生猪号肉有什么要求
版块:产品百科   类型:普通   作者:ningxueqin   查看:176   回复:0   获赞:0   时间:2023-02-02 12:54:39
泰森台式烤肠是市面上常见的一类产品,深受消费者的喜爱,在制作这种烤肠的时候,对于所选用的生猪号肉有要求吗?好不好制作呢?

  

  如果生猪号肉肥肉比较厚,皮又比较薄,说明宰杀的猪比较大,是比较好吃的,而且不会有馊味;如果是肥肉很薄、皮比较厚,那味道一般不怎么好,所以,在选择猪肉的时候,要求肥肉比较厚而皮比较薄的。需要注意的一点是,猪肉比较新鲜的猪肉颜色比较光亮,呈鲜红色,猪肉比较新鲜的猪肉。猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。有时候还会选择猪腿肉或五花肉。

  在原材料当面精心挑选,能增加产品质量,在挑选生猪号肉的时候要注意以上总结的哪些内容,这样才能宝成烤肠成品色泽诱人,肠体饱满而有弹性,经热加工后口感外酥内嫩、香气袭人、风味独特。

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