冷冻的八爪鱼解冻之后煮十分钟即可,可以爆炒八爪鱼。
一、食材:八爪鱼适量,葱3棵,醋少许。
二、做法:
1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分,小的两只爪为一组比较合适;
2、锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好,大火烧至沸腾;
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火加热,用铲子不断翻滚八爪鱼;
4、大概20秒钟后,水还未开,但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火;
5、捞出八爪鱼
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