随着现在科技高速的发展，餐饮行业竞争也变得日趋激烈，开一家餐馆再也不是像之前那么简单的问题了，即使是开一家非常小的餐饮店，也是有很多非常繁琐的事情，原材料要怎么去采购，设备怎么样配置才比较合理，还有一些细节是不是做到位了，这些是直接影响这餐馆的成败的，对于新手来说，要学习的东西非常的多，成碗热干面加盟碗碗总结了几个经营技巧，你可以参考一下。

1、环境要整洁

餐厅的环境其实不单单是指店中设计以及周围环境的情况，其中还包含着店员的穿着打扮，餐厅的产品以及后厨的环境是不是做到了干净整洁，有没有给顾客一个良好的用餐环境，一般顾客再进店吃饭的时候都是从店面的外观进行初步判断，只有对店中的印象好了，才会进行二次消费，所以一定要把餐厅的环境从内到外做的都比较整洁，这样才能提升顾客的回头率。

2、上菜速度要快

现在人们在追求温饱的同时，也在讲究效率，所以这就要求餐厅在顾客用餐的时候，上菜的速度一定要快，千万不要让顾客等的着急，产生厌烦的心理，因为生活节奏的不断加快，如果上菜速度一味的很慢的话，长期以往下去，顾客肯定都不会再上门消费的。

3、既要开源又要节流

现在很多餐厅为了可以去吸引食客，就推出来各种各样的低价优惠活动去招揽消费者，这样虽然是可以吸引一些人流量的，但是如果老师走低价的优惠活动，这样是会让餐厅陷入支不付出的困境的，所以一定要考虑到餐厅里面的经营状况，在适当的做下优惠活动是可以的，平时要对食材的采购问题，做到精打细算，这样才能很好的避免出现浪费情况的出现。

4、菜品要注重健康

随着现在消费者对饮食关键逐渐转变，越来越多的慢慢的开始注重饮食健康，纵然你的食物做的再美味，如果吃着不健康的话，很多人还是不会去选择的，健康才能留住人心，所以在研究菜品的时候，我们既要选择美味的食品还能保证健康，这样才能抓住食客的心。

对于餐饮加盟店来说，一定要走家常化的路线，不需要刻意的去进行服务，使用比较家常的话语才对顾客最为有效，看到顾客进店一定要亲切的介绍，主动为客户介绍特色主打菜，这样的服务，就算顾客有疑虑也是会留下来的，只需要在顾客需要的时候做出满意的答复，这样才能有源源不断的顾客光临门店。