1.有计划的解冻。鉴于耗时长,需提前完成“转移”操作;另外吃多少解冻多少,反复冷冻解冻同样易发生食品问题。
2.将冷冻食物转移至冷藏室的时候带有包装或盛放在容器里,避免解冻后的汁水四溢,污染冰箱。
二.冷水解冻
冷冻食品急需食用时,可用冷水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。流水解冻比静水效果更好,但就是有点浪费水哈。
1.冷冻食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品中的营养物质会溶于水中,使得食品营养流失、味道变差。
2.不要完全解冻,当解冻到用刀能切开时就可以烹制。
三.微波解冻
可能很多人都发现微波炉上有一个解冻功能。对的,当你着急解冻食物的时候,可以试试微波炉解冻。它利用电磁波使冻结食品中的活性分子以非常高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能,使冷冻食品从里到表同时发热,这就加快缩短了解冻时间。
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