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泰森食品简述肉制品的加工方法
版块:产品百科   类型:普通   作者:ningxueqin   查看:109   回复:0   获赞:0   时间:2023-09-22 09:24:09
 泰森食品丸子厂家向您说明肉制品的加工方法。

  1.培根产品:根据其加工技术,可分为腌菜、蜡制品、火腿等。腌菜是用食盐和硝腌制成的肉制品。蜡制品是将腌过的肉制品送到烘烤室,用火烤、烟熏制成的肉制品,因为经常在腊月生产,所以被称为腊制品。火腿是经过腌渍、洗涤、发酵等工序加工而成的肉制品。根据其产地不同,我国的火腿基本分为南腿、北腿、云腿三种。

  2.干制品 :干制品根据形状不同,包括肉松、肉干等,这些产品都以纯红肉为原料,具有露营丰富、方便食用的特点。肉松是将瘦肉烤熟、去油、取汤浓缩后翻炒干燥而成。根据其原料不同,可分为猪肉松、牛肉松、羊肉松、兔肉松等。根据其加工方法,一般分为太仓肉松和福建肉松。肉干是将精肉煮熟,放入辅料干燥而成的。

  3.熏制品:一般指以熏或烤为主要加工技术的肉制品。由于两者的加工方法不同,其加工产品分为熏制品和烤制品两种。熏制:是用熏烟改变产品味道,提高质量的加工方法,分为生熏和熟熏两种。

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