1.看生产日期、保质期：越接近保质期的食物易出现问题。冷冻食物应在-18℃以下的冷库中冷藏，否则容易蜕变；冷冻食物存放时刻过长也容易蜕变；

　　因为，食物中的蛋白质可分解发生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即使高温加热也很难被破坏，人食用后会造成胃肠道感染。专家提醒，冷冻时刻超过两个月的食物尽量不要食用。

　　2.看包装：包装袋上的结晶霜皎白发亮，食物冷冻坚硬，应该是保存杰出的；包装袋破损的食物易被细菌污染；同时还要注意，看包装袋内食物有无霉点和枯燥现象，假如袋内食物部分发白，多是由于温度改变太大，水分散失而枯燥，严峻的变成焦黄色。

　　3.看标签：标签上是否有食物名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、贮存条件、食用方法等。专家提醒市民在购买冷冻食物时尽量挑选知名企业生产的产品。

　　此外，买回冷冻食物后必定要尽快把它放进冰箱的冷冻室，假如已经完全化开最好立刻食用，因为冷冻食物充沛溶解后再上冻对食物自身非常欠好，对人体也有弊无利。

　　从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食物，怎么化解？泰森食品以为：快速冻结，会使食物中的蛋白质、维生素受到丢失，同时还会加速丙醛致癌物的发生；但假如化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。正确的冻结方法是：将冷冻食物从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至冻结后运用。