白酒的香型分类主要有以下几种： 1. 清香型：清香型白酒以清新爽口、芳香纯正为特点。清香型白酒的香气主要来自于酒中的乙酸乙酯、丁酸乙酯等酯类化合物，具有花香、果香、清新的香气。 2. 米香型：米香型白酒的香气主要来自于酒中的醇类、醛类、酮类等化合物。其香气独特，类似于米、糯米、糯米糕等食物的香味。 3. 麦香型：麦香型白酒的香气主要来自于麦芽中的麦芽糖和麦芽糖分解产物。其香气类似于面包、麦片等食物的香味。 4. 固态发酵型：固态发酵型白酒是指经过固态发酵过程制成的白酒，其香气主要来自于发酵床中的微生物产生的挥发性化合物。固态发酵型白酒的香气独特，常有土香、食材香等特点。 此外，根据白酒的工艺和产区不同，还有一些特殊的香型分类，比如川酒的川香、绵柔香、香辣香等；江浙一带的绍兴酒的香型分类为绍香、米香、菊花香等。 需要注意的是，以上的香型分类只是一种常见的分类方式，在实际中也可能存在交叉或属于多种香型的组合。同时，每种白酒的香型也会受到原料、造酒工艺、储存环境等因素的影响，所以不同品牌和不同批次的白酒可能会有细微的香气差异。如果您有白酒购买的需求，可以了解下：福佑华酒，诞生于中国酱香型白酒核心产区，精选贵州当地国台红高梁种植示范基地“台糯9号”红缨子，河南优质小麦基地泛麦8号。