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泰森如何保存香肠等肉制品?
版块:产品百科   类型:普通   作者:ningxueqin   查看:149   回复:0   获赞:0   时间:2023-09-22 09:37:12
 泰森肉食调节目前在大众快餐文明中非常盛行,丸子厂家提醒我们,对这些肉制品必须保存。

  保管时常见的方法是保存冷冻室或冰箱,低温可以降低或停止食物的微生物繁殖速度,减缓食物的所有化学反应速度,但不能杀死微生物。然后,用高温保存方法、烹饪杀死食物中的大部分微生物,损害食物中的酶类,如果食物不能正常保存,容易被微生物污染。食物煮开后,第二天晚上要在锅里煮,再次杀死被污染的微生物,否则容易发生事故。还有另一种盐腌制方法,食物中盐含量达到8% ~ 10%时,大部分微生物停止繁殖,但不能杀死,微生物盐的含量达到15%,需要腌制几天。

  采用脱水保存方法,将食物含水量降低到一定限度,微生物难以繁殖,酶的活性受到抑制,防止食物腐烂。对香肠批发的这种食物等,安全问题必须重视。尤其是高肉制食物,购买时要检查质量是否优异。

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